食

根元は捨てないでね~ えのきの根元ステーキ

「世界一受けたい授業」で7月27日に紹介されたロスフードが、その翌日の夕飯の食卓に並んだ。普段捨てているアノ部分は栄養の宝庫、だそうな。

えのきの茎には「キノコキトサン」という成分が多く含まれていて、体の免疫機能の向上、生活習慣病の予防の効果があるのだとか。さらに抗がん作用もあるらしく、実際の薬にも使われているらしい。

メインのご飯はちゃんこ鍋だったのですが、根元ステーキも貝柱を食べてるような食感でおいしく頂きました。